chiapudding… het klinkt misschien vreemd in de ogen, voor velen ziet het er niet smakelijk uit en bovenal: als je het niet “goed” klaarmaakt, kan het zeer eentonig en vrij smakeloos zijn.
wij zijn hier thuis dikke fan van chia, omdat het zoveel gezonde voedingsstoffen bevat. het zit boordevol omega-3, bevat veel proteïne en is zeer vezelrijk (maw het geeft je een verzadigd gevoel).
daarnaast is chiazaad een goede melkvervanger, want het is rijk aan calcium én bovenal ook aan het mineraal borium (dat de opname van calcium door het lichaam versterkt). only good stuff, dus 🙂 ik hoop dat deze pudding je de motivatie geeft om chiazaad wat meer klaar te maken, geniet ervan!

INGREDIËNTEN (voor 2 porties – oogt weinig, maar verzadigt snel)

42 gram chiazaad
400ml kokosmelk (ik gebruik de light versie, anders vind ik het te zwaar)
1 grote snuif zeezout
2 eetlepels kokosbloesem nectar (of ahornsiroop)
1 theelepel speculaaskruiden (ongezoet)
5 druppeltjes sinaasappel extract (optioneel, voor extra smaak)
5 druppeltjes frambozen extract (optioneel, voor extra smaak)

 

WERKWIJZE

Pak een mengkom.
Weeg het chiazaad af.
Doe er daarna de kokosmelk bij. Je zal zien dat het kokoswater zich scheidt van de kokosroom en hierdoor brokken ontstaan, daarom heb je dus een klopper nodig, om het mengsel glad te krijgen.
Voeg de nectar en extra specerijen toe.
Klop alles glad, en zet de mengkom in de koelkast.

Laat het geheel minstens 4 uur in de koelkast opstijven, zodat het chiazaad tijd krijgt om te wellen.

TIP: toppings zijn (altijd) kei belangrijk, ze maken het AF. mijn favorietjes:
– vers rood fruit (frambozen, braambessen, bosbessen)
– een banaan in schijfjes gesneden (voor extra koolhydraten)
– (huisgemaakte) notenboter
– (huisgemaakte) granola
– kokosflakes

TIP: extra veel water drinken als je veel chia eet (of hebt gegeten)!

Like this article? Share it!

Twitter Facebook Linkedin Google+ Pinterest