mmmm… açai bowls at ik bijna dagelijks toen ik op vakantie was in Bali. heerlijkheid!
açai bevat extreem veel antioxidanten en is een perfecte bron van eiwitten. de proteïnebron is gelijkaardig aan ei, ideaal voor sporters, en is daarom ook enorm geliefd bij vegetariërs en veganisten. het verzadigt goed (lees: veel vezels!), verhoogt de immuniteit en het metabolisme en bevat van nature weinig suiker. door dit laatste, zal je ook merken dat açai veel energie geeft. de bes is enkel in pulpvorm (diepvries) te verkrijgen, aangezien het vers na 24u bederft en ze snel hun voedingswaarde en hoge concentratie aan essentiële vetzuren verliezen. alles verloopt daarom na de oogst in een sneltrein door middel van “flash freezing”.
de bowl is in minder dan 5 minuutjes klaar, en geeft je het gevoel dat je een kommetje ijs eet 😉 (winner!), dus ook zeer dorstlessend en verfrissend bij warme temperaturen.
geniet ervan, laat zeker weten wat je ervan vindt! 

 

INGREDIËNTEN (voor 2 personen)

200 gram pulp van biologische açai (ik kocht de mijne bij Bioplanet)

1 banaan
5 eetlepel alpro kokosyoghurt
125ml alpro yoghurt natuur (suikervrij)
170gr mix bevroren rood fruit

Voor de toppings gebruikte ik:

1 banaan in schijfjes
verse bosbessen
chiazaad
tahin (sesampasta) – maar kan ook vervangen worden door elke andere notenboter
cacao nibs

 

WERKWIJZE

Neem de açai pulp uit de diepvries +- 5 minuten voor gebruik.

Plaats alle ingrediënten in de blender (of mix met staafmixer). Blend tot smeuïg.

Verdeel de mix over twee kommetjes en werk af met toppings (naar keuze).

 

Enjoy! x

Like this article? Share it!

Twitter Facebook Linkedin Google+ Pinterest